第2229期：最像汉堡的中式食物不是肉夹馍，是刈包
说来惭愧，在2018年之前我还不认识这个字。第一次注意到这个字是那年在台中的一家餐厅，我指着菜单跟服务小姐说要一份“chua 包”，服务小姐说“哦，刈包，好。”丢人丢大发了。
“台中火车站附近有家著名的眼科医院，本是日治时期日本医生宫原武熊的眼科诊所，如今是台中旅游必去的景点，具体地址是：中山路20号。去宫原眼科的游客可以在建筑里外和周边拍照，在一楼购物、参观历史建筑，也可以上二楼用餐（下午茶），约人民币70元/人。”（当天的游记）
刈包是台湾小吃，做法是面饼蒸熟后中间夹卤肉、酸菜、香菜吃，类似肉夹馍和汉堡的吃法，因此也叫台式汉堡（Taiwanese hamburger），原型据说是福州的荷叶包，经台湾业者改良后发展出了不同的风格，例如在台湾，刈包配四神汤是一种经典搭配。
刈字意思是用刀切开，因此也叫“割包”，两个动词都是划开、割取之意。
东坡肉是杭帮菜的名菜，做法就是五花肉加酱油、冰糖、黄酒慢火红烧，据说宋时由苏东坡根据古方改良，因此得名。
把东坡肉家在白面小饼中间吃，这种吃法就是杭帮菜的东坡肉刈包了。台湾刈包里面夹炕肉（卤肉），其实也是五花肉，炖法不同而已。
看见刈包，想起德国街头最多的一种食物——Döner，土耳其烤肉，用垂直旋转烤架烤制的肉（通常是羊肉、牛肉或鸡肉），切成薄片后通常夹在面包或卷饼中，配上蔬菜和酱料，全称是Döner Kebab。
Döner是土耳其语，意思是旋转、把肉插在旋转烤肉架上烤制的过程，kebab就是各种烤串儿的统称，羊肉串也可以用这个词。
我觉得刈包更像汉堡，因为里面的肉是整块的或大块的；肉夹馍更像Döner，里面的肉是碎的、小块的。