第985期：大豆是不是黄豆？毛豆是什么豆？一文搞掂 all the beans

大多数人都搞不清楚下面几个问题：

• 大豆是不是就是黄豆？

• 青豆是不是就是绿豆？

• 豌豆和青豆是不是一回事？

• 豆子的英文到底是 bean 还是 pea？

佛老也被这些问题困扰了很久。今天我们用一分钟彻底解决这些问题，每种豆子都配图。

• 黄豆就是大豆（soy bean），但大豆不一定都是黄豆。Soy bean包括黄大豆、黑大豆、青大豆。颜色不同，形状相似。以黄色最常见，所以很多人把soy bean 等同于黄豆，没问题。
  所以黄豆的英文一般就是 soybean. 一说 soybean 大多数人想到的就是黄豆。
  

  

• 青豆是大豆的嫩果实，不是豌豆（green pea）。(下面两张图分别是青豆和豌豆）
  

  
  

  
  这两种豆长得最像。
  

• 毛豆的英文叫 vegetable soybean、green soybean 或 edamame bean，就是成熟了八成的大豆。豆荚表面有小绒毛所以叫“毛豆”。
  

  

  
  一半盐水煮毛豆一半花生米拼成一盘凉菜，叫“花毛一体”，郭德纲发明的词，夏天北京街头常见。
  

  

• 绿豆的英文叫 mung bean 或 green gram
  

  

• Green bean 不是绿豆，而是四季豆。川菜干煸四季豆是佛老的最爱。
  

  

• Bean是所有植物种子的通称，pea 一般仅指 Pisum sativum 这个family的豆，pisum sativum就是豌豆的学名。
  A pea technically falls under the umbrella of the bean family, but specifically refers to the seed of a plant from the Pisum sativum family.
  

  

• 黑豆的英文是：black bean, 或者 black turtle bean
  

  

• 红小豆的英文是：adzuki bean
  

  

• 蚕豆的英文是：broad bean
  

  

• 荷兰豆有两个英文名字：Dutch bean、snow pea.
  

  

最后，还有一种豆子叫 black-eyed bean，一般译作“黑眼豆”，但也叫“白眉豆”，这名字还讲不讲理了？

好了，结束。